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Version du 26 avril 2009 à 08:46
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| Cet article fait partie du Thème S'alimenter Cueillette sauvage Voir aussi : |
Le potager est une surface de terre utilisée pour cultiver des plantes généralement alimentaires, qui produisent des fruits et légumes.
On y trouve aussi des herbes aromatiques et autres produits à consommer au quotidien.
Sommaire
Intérêt
L'intérêt du potager est multiple :
- est un écosystème : Grâce au compagnonnage, votre jardin crée un écosystème équilibré au bénéfice du jardinier que vous êtes. Sans effort supplémentaire, et à moindre cout, vous cultivez ainsi un jardin biologique performant et non polluant. "Mère-Nature" travaille pour vous et vous nourrit avec le meilleur d'elle même...
- économique : un fruit ou un légume du potager revient bien moins cher que son équivalent au marché ou dans la distribution.
- gustatif : les produits issus du potager sont bien plus goûteux que leurs équivalents industriels.
- écologique : dans un potager, on peut facilement opter pour l'utilisation de luttes intégrées et de solutions non chimiques qui respectent "Dame Nature" (cultures associées, compost, engrais vert, ...).
- pratique : les légumes sont à portée de la main, et se conservent parfaitement dans la terre. On utilise ainsi pour chaque repas, la quantité nécessaire d'un produit frais qui est à son maximum d'énergie et de ses qualités nutritives...
Limitations
Pour avoir un potager, il faut avoir de la terre libre. Il est donc difficile d'avoir un potager lorsqu'on habite en ville.
Des terrains communaux ou de sociétés sont parfois mis à la disposition de particuliers dans plusieurs villes. Toutefois, les listes d'attente pour ces jardins collectifs sont parfois longues.
Il est possible de pallier ce manque de terre en installant des jardinières et des pots sur son balcon. Néanmoins, cette culture devra se limiter selon les moyens à des légumes peu encombrants ou à de simples herbes. Ce type de culture requiert une plus grande attention côté arrosage puisque la réserve d'eau n'est pas considérable. Il sera préférable d'installer des assiettes sous les pots des plantes nécessitant beaucoup d'eau (tomates par exemple). Il faut aussi tenir compte de l'ensoleillement : plusieurs légumes nécessitent au moins 5-6 heures de soleil pour produire.
Rénover un potager
Si vous venez d'acquérir un terrain plus ou moins en friche et souhaitez y faire un potager, voir l'article Rénover un terrain
Généralités sur la culture potagère
Les types de légumes
On distingue généralement 4 types de légumes (selon la partie consommée par l'humain) :
- "légume racine", "légume feuille", "légume fleur", "légume fruit". Chacun possède des particularités de culture.
Le soleil
Presque tous les légumes aiment pousser au soleil. Il y a pourtant quelques exceptions notoires : épinard, cresson, chénopode, roquette. D'autres apprécient la mi-ombre mi-soleil : céleri branche, cerfeuil, persil, chou frisé, mâche, coriandre.
Plantes vivaces
La plupart des fruits et légumes cultivés au potager sont des plantes annuelles. Il y a cependant quelques vivaces ou similaires (plantes qui se ressèment toutes seules…), qui demandent donc moins d'entretien :
- la rhubarbe (que l'on conseille de remplacer après 5 années)
- l'artichaut (que l'on peut multiplier par)
- la fraise (qui donne environ 3 ans)
- le chénopode Bon Henri
- l'asperge
- la pomme de terre et le topinambour (repoussent tous seuls si on laisse en terre des tubercules)
- certaines herbes aromatiques (romarin, thym, sauge, laurier sauce, livèche,
mélisse, ciboule, ciboulette, menthe, oseille, raifort, estragon). Le climat peut faire varier cette classification. Le romarin, le laurier sauce et l'estragon, pour ne nommer qu'eux, ne survivent normalement pas aux hivers québécois.
- la capucine (se ressème)
- les herbes indésirables ("mauvaises herbes")
- les arbustes fruitiers (groseille, groseille à maquereau, framboise, mûre, cassis, casseille, myrtille)(voir verger)
- les légumes à bulbes (ail, oignon, échalotte)
Récolte permanente
Certains légumes particulièrement résistants permettent, même sans cultiver en serre, de récolter en toute saison, tous les mois de l'année : chou pommé, poireau (et poireau perpétuel), romarin, thym, laurier sauce. Et dans une certaine mesure : chou-fleur (de mars à décembre) et laitue (de mars à octobre).
Ces indications ne valent évidemment pas pour tous les climats.
Lenteur
Certains légumes ne donnent pas la première année de culture : raifort, fraise, asperge.
Un potager sans bêchage, ni sarclage
Pour éviter le bêchage (travail éprouvant ou nécessitant des machines, et bouleversant la couche de terre) et le sarclage (travail long et fastidieux, voire polluant), et une bonne partie de l'arrosage il suffit de travailler sur couche, soit à même le sol, soit en buttes.
Il n'est pas nécessaire de bêcher votre jardin potager, si celui-ci à passé l'hiver sous un épais tapis de paille, ou si vous avez semé un engrais vert. Les vers et l'humus auront fait le travail à votre place. Et il n'est pas nécessaire d'y apporter des engrais.
Il n'est pas nécessaire de sarcler si vous :
- semez sur un lit de compost végétal (2/3 cm)
- plantez dans un tapis de paille (5 cm)
Dans les 2 cas les herbes indésirables ne vous embêterons pas. Et la corvée d'arrosage est presque réduite à néant.
Lutte contre les prédateurs
Lutte contre les parasites
Voir aussi
| Cultiver son jardin potager et son verger | |
| Article | Liste de plante |
| Jardin potager | Liste des plantes potagères |
| Arbre fruitier | Liste des arbres fruitiers |
Liens internes
Liens externes
- http://fr.wikipedia.org/wiki/Potager
- Site sur la création et l'entretien d'un potager
- Le jardin bio
- Une bourse d'échange de graines potagères et une encyclopédie wiki des variétés potagères
- Le potager bio
- Bourse d'échange de greffons fruitiers
- http://www.agriculture-de-conservation.com/publijardin.php
- http://www.soltner.fr/livrediff.php
- http://jardinierauvergne.free.fr/index.htm
- exemple d'une ferme bio en Armor : http://jf.andrieux.free.fr et http://jf.andrieux.free.fr/dosiero/fr/grundo.html
- Jardiner en Provence
- Site d'une association tentant de proteger la biodiversité des plantes potagères en mettant à la disposition des graines bio, de très nombreuses variétés rares et anciennes
- http://www.grainedhorti.fr site d'un potager bio en carrés
Bibliographie
Un jardin sans travail du sol de Dominique Soltner.
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