Légumes perpétuels : Différence entre versions

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{{ébauche}}
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{{Légume perpétuel}}
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Les '''légumes perpétuels''' sont réputés pour leur rusticité et leur peu d'entretien. Les plantes restent en place pendant des années ou se ressèment facilement. Ces plantes constituent le pilier de base d'un jardin potager car elles sont pour ainsi dire indestructibles. À tel point que certaines d'entre elles peuvent devenir envahissantes.<br/>
 
  
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Les '''légumes perpétuels'''  sont réputés pour leur rusticité et leur peu d'entretien. Les [[plante]]s restent en place pendant des années ou se ressèment facilement.
  
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Ces plantes constituent le pilier de base d'un [[jardin potager]] car elles sont pour ainsi dire indestructibles. À tel point que certaines d'entre elles peuvent devenir envahissantes.<br/>
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{| border="0" align="center" cellpadding="3px" style="width:100%; border: 1px solid #999; background-color:#FFFFFF"
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|- bgcolor="#7EAB7E"
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! width="25%" | Nom usuel !! width="25%" | Nom scientifique !! width="25%" | Type !! width="25%" | Caractéristiques
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|ache des marais ||apium graveolens  var. graveolens ||aromatique vivace
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|-style="background:#BDFFB2"
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|agastache||agastache foeniculum||vivace semis spontané
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|[[ail à carènes]]||allium carinatum
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|-style="background:#BDFFB2"
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|[[ail des ours]]||allium ursinum||vivace rustique & semis spontané|| s’aidera de ses graines comme de ses bulbes pour rapidement coloniser tout l’espace disponible
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 +
|ail des vignes||allium vineale
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|-style="background:#BDFFB2"
 +
|ail hair||allium hair
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|[[ail rocambole]], ail d’Espagne, oignon d’Égypte, poireau rocambole||Allium scorodoprasum = allium sativum var ophioscorodon||aromatique vivace
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|-style="background:#BDFFB2"
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|Ail sudafricain panaché||tulbaghia violacea variegata||vivace mais pas rustique||Ne fait pas partie des aulx.
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|[[alliaire]], herbe à ail||[[Alliaria petiolata|alliaria pétiolata]]
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|-style="background:#BDFFB2"
 +
|ansérine ou arroche Bon Henri , voir Chénopode Bon-Henri
 +
|-
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|[[armoise]]||artemisia
 +
|-style="background:#BDFFB2"
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|[[arroche]] (rouge, verte ou blonde)||[[atriplex hortensis]]||semis spontané
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|-
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|[[arroche étalée]]||atriplex patula||sauvage
 +
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|arroche rouge||atriplex hortensis var. rubra
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|[[artichaut]]||cynara scolymus||vivace rustique
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|-style="background:#BDFFB2"
 +
|[[asperge]]||asparagus officinalis||vivace rustique
 +
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 +
|balsamite||chrysanthemum balsamita
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|bette sauvage, blette sauvage||Beta vulgaris subsp maritima||sauvage
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 +
|[[bette]], Bette à tondre, blette||Beta vulgaris var. cicla||semis spontané
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|[[betterave]]|| ||semis spontané
 +
|-
 +
|bourrache corse||borago pygmaea = laxiflora||vivace
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|[[bourrache officinale]]||borago officinalis ||semis spontané||fleurs bleues ou blanches
 
|-
 
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−
|Nom||Latin||Type||Caractéristiques
+
|bourrache orientale||borago orientalis ou trachystémon orientale ||vivace
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|||boussingaulthéa baselloïdes||vivace non rustique
 
|-
 
|-
−
| ||mentha
+
|calaminthe
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|[[camomille]]||chamaemelum nobile "trenaegue"
 
|-
 
|-
−
|||prosthanthera rotundifolia||non rustique
+
|[[camomille]] ordinaire ou allemande||matricaria chamomilla
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|camomille romaine||anthemis nobilis
 
|-
 
|-
−
|||pycnanthémum pilosum
+
|||canna edulis||vivace en serre chaude
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|[[câprier]]||capparis spinosa||non rustique
 
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−
|||pycnanthémum verticillatum
+
|[[capucine]] tubéreuse||||vivace non rustique
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|capucine tubéreuse de Colombie||Tropaelum tubérosum||racine vivace non rustique
 
|-
 
|-
−
|||chenopodium giganteum magenta spreen||semis spontané
+
|cardamone||elettaria cardamomum ||non rustique
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|cardon||cynara cardunculus||vivace rustique
 
|-
 
|-
−
|||borago pygmaea ou laxiflora||vivace
+
|carvi||carum||annuel
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|[[céleri]] à couper||Apium graveolens secalinum||bisannuel|| résiste bien l'hiver
 
|-
 
|-
−
|||tulbaghia violacea variegata||vivace mais pas rustique
+
|céleri perpétuel voir livèche
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|cerfeuil musqué||myrrhis odorata||vivace
 
|-
 
|-
−
|ache ||apium graverlens||aromatique vivace
+
|[[cerfeuil tubéreux]]||chaerophyllum bulbosum||||les feuilles sont toxiques
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|châtaigne de terre||Carum bulbocastanum
 
|-
 
|-
−
|agastache||agastache foeniculum||vivace semis spontané
+
|chayotte||||vivace non rustique
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|[[Chénopode]], Chénopode bon-henri||Chenopodium bonus-henricus||vivace rustique
 
|-
 
|-
−
|ail à carènes||allium carinatum
+
|Chénopode géant||chenopodium giganteum ||semis spontané
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|chervis||sium sisarum||Le semis est difficile. La bouture de racines reprendrait très facilement||racine sucrée et farineuse(fine hélas)
 
|-
 
|-
−
|[[ail des ours]]|allium ursinum||vivace rustique & semis spontané|| s’aidera de ses graines comme de ses bulbes pour rapidement coloniser tout l’espace disponible
+
|[[chicorée sauvage]]||cichorium intybus||semis spontané
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|chou crambé Kotschhyana|||| 2 M de Haut, 2M de large, supporte -20°, sol alcalin à neutre, surtout pas acide, sol riche et rocheux. N'aime pas les stresses racinaires, originaire d'Himalaya à 4300m d'altitude et à 2500m d'altitude au kashmir. Hermaphrodite.
 +
Il ressemble beaucoup au Crambe Cordiflora, mais possède des fleures plus grosses.
 +
Les feuilles et racines doivent se cuisiner pour être mangées.
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|-
 +
|chou crambé oriental|||| -20°, zone 7, 1M/1M sol alcalin a neutre sol pauvre drainé n'aime pas les perturbations racinaires.
 +
Se bouture par les racines comme tous les Crambés.
  
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|chou crambé de Tartarie||Tartarica||||Choux vivace à racine très grosse pivotante et très sucrée.
 +
Pousse aussi bien qu'une consoude (choux feuille, les pousses peuvent être blanchies comme le choux marin ainsi que ses inflorescences). Originaire Bulgarie, les enfants le considèrent comme un bonbon. Il est très florifère et mellifère. Il forme un buisson de fleures blanche de 1m/1M zone 5. Sol alcalin a neutre, drainé
 +
|-
 +
|Chou Daubenton||||vivace rustique
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|chou frisé||brassica oléacéa var acéphala
 +
|-
 +
|[[chou maritime]], crambé maritime||Crambe maritima||vivace rustique 8 à 10 ans
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|chou moellier ||Brassica medullosa
 +
|-
 +
|chou red russian||||Vivace||Choux feuilles pour salades.
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|chou tronchuda,chou beurre du Portugal|||| ||2M de haut, 0.50 de large, zone 8, tout sol ,hermaphrodite, bisannuel
 +
|-
 +
|chrysanthème comestible||chrysanthénum coronarium||semis spontané
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|ciboule à l'ail chinoise||allium tubérosum
 +
|-
 +
|ciboule commune||allium fistulosum
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|ciboule des bergers||allium senescens
 +
|-
 +
|ciboule Saint Jacques||allium lusitanicum
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|ciboulette américaine||allium cernuum
 +
|-
 +
|[[ciboulette]] commune||allium schoenoprasum
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|[[citronelle]]||cymbopogon citratus||non rustique
 +
|-
 +
|cive vivace vierge
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|Concombre Grimpant||cyclanthéra pédata ||annuel|| Mexique
 +
|-
 +
|[[consoude]]||symphytum
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|[[coriandre]] ||coriandrum sativum||annuelle
 +
|-
 +
|cresson de jardin panaché||baebarea verna variégata||semis spontané
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|Cresson de jardin vivace ||Barbarea verna
 +
|-
 +
|cresson de terre||semis spontané
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|échalote vivace (Sainte-Anne)
 +
|-
 +
|crosnes du Japon||stachis tubérosa||vivace rustique
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|épinard fraise ||chénopodium capitatum||semis spontané
 +
|-
 +
|[[estragon]] ||artémisia dracunculus
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|fenouil||||semis spontané
 +
|-
 +
|fenouil des Alpes||meum athamanticum
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|fenouil marin||cristhnum maritimum
 +
|-
 +
|fenouil vert ou bronze ||foeniculum vulgare
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|feuille de poivre ||lipidium latifolium
 +
|-
 +
|[[fraise des bois]]||||sauvage
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|glycine tubéreuse ou patate en chapelet||apios american
 +
|-
 +
|Hélianti||hélianti héliantus strumosus||vivace rustique
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|herbe aux bisons||hierochloe odorata
 +
|-
 +
|herbe aux chats||népéta cataria
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|[[hysope]] ||hyssopus officinalis commune, albus, roseus
 +
|-
 +
|igname de Chine||discorea batatas
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|[[lavande]]s
 +
|-
 +
|livèche, céleri perpétuel||livisticum officinale
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|macéron||smyrnium olusatrum||semis spontané
 +
|-
 +
|[[mâche]]||||semis spontané
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|mâche perpétuelle||valeriana phu
 +
|-
 +
|[[mauve]]||||vivace rustique
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|melisse citronelle||melissa officinalis
 +
|-
 +
|[[menthe]]s||mentha
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|menthe australienne||prosthanthera cunéata
 
|-
 
|-
−
|ail des vignes||allium vineale
+
|Menthe buisson à feuilles rondes||prostanthera rotundifolia||non rustique||Australie
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|Menthe poilue des montagnes||Pycnanthemum pilosum||||Amérique du Nord
 
|-
 
|-
−
|ail hair||allium hair
+
|Menthe spirée des montagnes||pycnanthemum verticillatum||||Amérique du Nord
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|mitsuba ou persil japonais||cryptotaenia japonica atro-purpurca
 
|-
 
|-
−
|[[ail rocambole]], ail d’Espagne, oignon d’Égypte||Allium scorodoprasum = allium sativum var ophioscorodon||aromatique vivace
+
|monarde didyma  (bergamote)||monarda didyma||vivace||aromatise le thé de Pensylvanie
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|Moutarde pourpre||Brassica junceae||semis spontané
 
|-
 
|-
−
|alliaire, herbe à ail||alliaria pétiolata
+
|myrthe||myrthus communis
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|oca du Pérou||oxalis crénata||racine, vivace non rustique
 
|-
 
|-
−
|ansérine ou arroche Bon Henri , voir Chénopode Bon-Henri
+
|oignon de catawissa||cepa var proliférum
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|oignon patate||Allium aggrégatum||||un gros calibre! Se multiplie comme les pommes de terre. nécessite du temps pour s'adapter au sol, augmentent de calibre d'année en année
 
|-
 
|-
−
|armoise||artemisia
+
|oignon rocambole||allium fistulosum = cepa var viviparum ou fistulosum||aromatique vivace ||un quinzaine de variétés, toutes assez proches les unes des autres
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|origans||origarium
 
|-
 
|-
−
|arroche (rouge, verte ou blonde)||atriplex hortensis||semis spontané
+
|[[ortie]]||||vivace rustique sauvage
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|oseille sauvage|||| sauvage
 
|-
 
|-
−
|arroche étalée||atriplex patula||sauvage
+
|[[oseille commune]]||rumex acetosa||vivace rustique
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|oseille d'Espagne||rumex scutatus var silver shied
 
|-
 
|-
−
|arroche rouge||atriplex hortensis var. rubra
+
|oseille épinard ou patiente||rumex patienta||vivace rustique
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|oseille sanguine||rumex sanguineus
 
|-
 
|-
−
|artichaut||cynara scolymus||vivace rustique
+
|oseille vierge pourpre||rumex montanus var sanguineus
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|pépino - poire melon||solanum muricatum||vivace non rustique
 
|-
 
|-
−
|asperge||asparagus officinalis||vivace rustique
+
|persil cheval||smyrnium perfoliatum||semis spontané
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|persil tubéreux||petroselinum crispum radicosum
 
|-
 
|-
−
|balsamite||chrysanthemum balsamita
+
|physalis
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|[[Pimprenelle]]||Sanguisorba minor
 
|-
 
|-
−
|Bette sauvage, blette sauvage||Beta vulgaris subsp maritima||sauvage
+
|[[pissenlit]]||||vivace rustique sauvage
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|plantain corne de cerf||plantago coronopus||semis spontané
 
|-
 
|-
−
|Bette, Bette à tondre, blette||Beta vulgaris var. cicla||semis spontané
+
|plante à curry||helichrysum italicum
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|plante à huître||mertensia maritima
 
|-
 
|-
−
|betterave|| ||semis spontané
+
|plante à sucre||stevia rebaudiana||vivace mais pas rustique
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|plante sucrée des Aztèques ||lippia dulcis||annuelle
 
|-
 
|-
−
|bourrache officinale||borago officinalis ||semis spontané||fleurs bleues ou blanches
+
|poire de terre, yacon ||polymnia édulis||vivace non rustique
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|poireau des vignes, asperge du pauvre||allium ampéloprasum var holmense
 
|-
 
|-
−
|bourrache orientale||borago orientalis ou trachystémon orientale ||vivace
+
|poireau perpétuel||allium porum
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|poireau perpétuel , ail d'Orient||allium ampeloprasum
 
|-
 
|-
−
|||boussingaulthéa baselloïdes||vivace non rustique
+
|[[pomme de terre]]||||vivace non rustique
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|[[pourpier]]||||vivace rustique sauvage
 
|-
 
|-
−
|calaminthe
+
|pourpier de cuba||||semis spontané
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|[[raifort]] ||armoracia rusticana||aromatique vivace||envahissant
 
|-
 
|-
−
|camomille||chamaemelum nobile "trenaegue"
+
|[[raiponce]]||campanula rapunculus||semis spontané
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|[[réglisse]]||glycyrrhiza glabra
 
|-
 
|-
−
|camomille ordinaire ou allemande||matricaria chamomilla
+
|[[renouée]]||||sauvage
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|[[rhubarbe]]||Rheum rhaponticum
 
|-
 
|-
−
|camomille romaine||anthemis nobilis
+
|[[romarin]]||romarinus
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|[[roquette]]||||semis spontané
 
|-
 
|-
−
|||canna edulis||vivace en serre chaude
+
|roquette orientale||bunias orientalis
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|Roquette vivace, roquette sauvage||Diploataxis tenuifolia||semis spontané
 
|-
 
|-
−
|câprier||capparis spinosa||non rustique
+
|rue||ruta graveolens
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|[[safran]]||crocus sativus
 
|-
 
|-
−
|capucine tubéreuse||||vivace non rustique
+
|[[sarriette]]||satureja montana
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|[[sauge officinale]]
 
|-
 
|-
−
|capucine tubéreuse de Colombie||Tropaelum tubérosum||racine vivace non rustique
+
|[[sclarée]]
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|souchet, amande de terre||cypérus esculentus var. sativus||racine, vivace non rustique||Afrique de l’Est. très envahissant en climat tempéré et chaud. En climat froid garder les rhizomes dormants pendant l'hiver absolument au sec à 5°C. Rempoter à la mi-printemps
 
|-
 
|-
−
|cardamone||elettaria cardamomum ||non rustique
+
|[[souci]]||Calendula officinalis||semis spontané
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|[[stellaire]]||||sauvage
 
|-
 
|-
−
|cardon||cynara cardunculus||vivace rustique
+
|[[tanaisie]] ||tanacetum vulgare, crispa, aurea
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|taro||colocasia esculentus||racine, vivace non rustique||Originaire de l'Océanie
 
|-
 
|-
−
|carvi||carum||annuel
+
|tétragone||||semis spontané
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|[[thym]]s
 
|-
 
|-
−
|céleri perpétuel voir livèche
+
|[[Topinambour]]|||||
 +
|envahissant
 +
|-style="background:#BDFFB2"
 +
|[[truffe]]|||||| sur arbres ensemencés
 
|-
 
|-
−
|
+
|ulluco ||ullucus tubérosus ||racine, vivace non rustique, vivace en serre chaude
−
|}||
+
|-style="background:#BDFFB2"
−
+
|verveine citronelle||lippia triphylla ou citriodora||non rustique
−
cerfeuil musqué - myrrhis odorata : vivace
+
|}
−
cerfeuil tubéreux chaerophyllum bulbosum - les feuilles sont toxiques
 
−
châtaigne de terre Carum bulbocastanum
 
−
chayotte
 
−
vivace non rustique
 
−
Chénopode
 
−
Chénopode bon-henri Chenopodium bonus-henricus vivace rustique
 
−
chervis sium sisarum racine est sucrée et farineuse(fine hélas) ne faut pas tout récolter ainsi la plante reste en place et refait d'autre racines.
 
−
Le semis est difficile
 
−
La bouture de racines reprendrait très facilement
 
−
chicorée sauvage cichorium intybus, semis spontané
 
−
Chou Daubenton
 
−
vivace rustique
 
−
chou maritime – voir crambe maritime, vivace rustique 8 à 10 ans
 
−
Chou perpétuel Brassica oleracea
 
−
chou perpétuel - brassica oléacéa var acéphala,
 
−
chrysanthème comestible chrysanthénum coronarium semis spontané
 
−
ciboule à l'ail chinoise - allium tubérosum
 
−
ciboule commune - allium fistulosum
 
−
ciboule des bergers - allium senescens
 
−
ciboule Saint Jacques - allium lusitanicum
 
−
ciboulette américaine - allium cernuum
 
−
ciboulette commune - allium schoenoprasum
 
−
citronelle - cymbopogon citratus : pas rustique,
 
−
cive vivace vierge
 
−
Concombre Grimpant
 
−
EN : Pepino Cucumber or Pepino relleno cyclanthéra pédata annuel Mexique
 
−
consoude symphytum
 
−
coriandre - coriandrum sativum : annuelle
 
−
crambé maritime Crambe maritima (8 à 10 ans)
 
−
cresson de jardin panaché -, baebarea verna variégata semis spontané
 
−
Cresson de jardin vivace Barbarea verna
 
−
cresson de terre semis spontané
 
−
échalote vivace (Sainte-Anne)
 
−
crosnes du Japon
 
−
stachis tubérosa vivace rustique
 
−
épinard fraise chénopodium capitatum, semis spontané
 
−
estragon - artémisia dracunculus
 
−
fenouil semis spontané
 
−
fenouil des Alpes - meum athamanticum
 
−
fenouil marin - cristhnum maritimum
 
−
fenouil vert ou bronze foeniculum vulgare
 
−
feuille de poivre - lipidium latifolium
 
−
fraise des bois sauvage
 
−
glycine tubéreuse ou patate en chapelet apios american
 
−
Hélianti hélianti héliantus strumosus - vivace rustique
 
−
herbe aux bisons - hierochloe odorata,
 
−
herbe aux chats, népéta cataria -
 
−
hysope -, hyssopus officinalis commune, albus, roseus
 
−
igname de Chine discorea batatas
 
−
lavandes,
 
−
livèche, céleri perpétuel livisticum officinale
 
−
macéron smyrnium olusatrum semis spontané
 
−
mâche
 
−
semis spontané
 
−
mâche perpétuelle - valériana phu ,
 
−
mauve vivace rustique
 
−
melisse citronelle - melissa officinalis,
 
−
menthe australienne, prosthanthera cunéata
 
−
mitsuba ou persil japonais -, cryptotaenia japonica atro-purpurca
 
−
monarde didyma  (bergamote) monarda didyma vivace aromatise le thé de Pensylvanie
 
−
Moutarde pourpre Brassica junceae semis spontané
 
−
myrthe -, myrthus communis
 
−
oca du Pérou
 
−
vivace non rustique
 
−
ocas du Pérou, oxalis crénata - racine vivaces non rustiques
 
−
 
−
oignon de catawissa - cepa var proliférum
 
−
oignon patate - Allium aggrégatum un gros calibre!
 
−
Et il se multiplie comme les pommes de terre. faut du temps pour s'adapter au sol, d'année en année ils s'adaptent et augmentent de calibre
 
−
oignon rocambole (catwissa)
 
−
allium fistulosum aromatique vivace
 
−
oignon rocambole ou d'Egypte - cepa var viviparum ou fistulosum 15enes de variétés, toutes assez proches les unes des autres
 
−
origans -, origarium
 
−
ortie
 
−
vivace rustique
 
−
sauvage
 
−
oseille sauvage
 
−
oseille commune
 
−
-rumex acétosa, vivace rustique
 
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oseille d'Espagne - rumex scutatus var silver shied,
 
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oseille épinard ou patiente -
 
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rumex patienta vivace rustique
 
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oseille sanguine - rumex sanguineus,
 
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oseille vierge pourpre - rumex montanus var sanguineus,
 
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pépino - poire melon : solanum muricatum vivace mais pas rustique,
 
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per-cel : bis-annuel, résiste bien l'hiver
 
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persil cheval - smyrnium perfoliatum, semis spontané
 
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persil tubéreux petroselinum crispum radicosum -
 
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physalis
 
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Pimprenelle Sanguisorba minor
 
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pissenlit
 
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vivace rustique
 
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sauvage
 
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plantain corne de cerf -, plantago coronopus semis spontané
 
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plante à curry, hélichrysum italicum
 
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plante à huître - mertensia maritima
 
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plante à sucre - stevia rebaudiana : vivace mais pas rustique
 
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plante sucrée des Aztèques : lippia dulcis - annuelle
 
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poire de terre ou yacon -
 
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polymnia édulis vivace non rustique
 
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poireau des vignes - allium ampéloprasum var holmense ,
 
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poireau perpétuel - allium porum,
 
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poireau perpétuel , ail d'Orient allium ampeloprasum
 
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poireau rocambole allium scorodoprasum,
 
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poireaux de vigne (asperge du pauvre)
 
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pomme de terre vivace non rustique
 
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pourpier vivace rustique
 
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sauvage
 
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pourpier de cuba semis spontané
 
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raifort -
 
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armoracia rusticana aromatique vivace envahissant
 
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raiponce - campanula rapunculus, semis spontané
 
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réglisse glycyrrhiza glabra
 
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renouée sauvage
 
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Rhubarbe Rheum rhaponticum
 
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romarin -, romarinus
 
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roquette
 
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semis spontané
 
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roquette orientale - bunias orientalis,
 
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Roquette vivace, roquette sauvage - Diploataxis tenuifolia semis spontané
 
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rue -, ruta gravéolens
 
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safran crocus sativus
 
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sarriette -, satureja montana
 
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sauges officinale, sclarée,
 
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souchet, amande de terre cypérus esculentus var. sativus racine vivaces non rustiques
 
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Afrique de l’Est
 
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very invasive in warm as well as temperate climates. In late summer to early autumn leaves die down, during winter keep the dormant rhizomes almost completely dry at some 5°C, pot again in mid spring
 
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souci Calendula officinalis semis spontané
 
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stellaire sauvage
 
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tanaisie - tanacetum vulgare, crispa, auréa
 
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taro colocasia esculentus racine vivaces non rustiques
 
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originaire de l'Océanie
 
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tétragone semis spontané
 
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thyms,
 
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Topinambour envahissant
 
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truffe sur arbres ensemencés
 
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ulluco ullucus tubérosus vivace en serre chaude
 
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racine vivaces non rustiques
 
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verveine citronelle: lippia triphylla ou citriodora non rustique.
 
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chou tronchuda Choux beurre du Portugal, 2M de haut, 0.50 de large, zone 8, tout sol ,hermaphrodite, bi annuel
 
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chou crambé de Tartarie Tartarica Choux vivace à racine très grosse pivotante et très sucrée.
 
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Pousse aussi bien qu'une consoude (choux feuille, les pousses peuvent être blanchies comme le choux marin ainsi que ses inflorescences). Il nous vient de Bulgarie, les enfants le considèrent comme un bonbon. Il est très florifère et mellifère. Il forme un buisson de fleures blanche de 1m/1M zone 5. Sol alcalin a neutre, drainé
 
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chou crambé Kotschhyana 2 M de Haut, 2M de large, supporte -20°, sol alcalin à neutre, surtout pas acide, sol riche et rocheux. N'aime pas les stresses racinaires, originaire d'Himalaya à 4300m d'altitude et à 2500m d'altitude au kashmir. Hermaphrodite.
 
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Il ressemble beaucoup au Crambe Cordiflora, mais possède des fleures plus grosses.
 
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Les feuilles et racines doivent se cuisiner pour être mangées.
 
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chou crambé oriental -20°, zone 7, 1M/1M sol alcalin a neutre sol pauvre drainé n'aime pas les perturbations racinaires.
 
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Se bouture par les racines comme tous les Crambés.
 
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chou red russian Choux feuilles pour salades.
 
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• Vivace comme tous les autres
 
  
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Brassica, Oleracea, Acephala, Medullosa
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[[Catégorie:Comment fait-on ceci ?]]
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A cultiver en serre ou a rentrer l'hiver en serre froide.-12
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[[Catégorie:Légume perpétuel]]
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[[Catégorie:Agriculture biologique]]

Version actuelle en date du 13 janvier 2024 à 11:24

Cynara-heraldicus.png

Les légumes perpétuels sont réputés pour leur rusticité et leur peu d'entretien. Les plantes restent en place pendant des années ou se ressèment facilement.

Ces plantes constituent le pilier de base d'un jardin potager car elles sont pour ainsi dire indestructibles. À tel point que certaines d'entre elles peuvent devenir envahissantes.


Nom usuel Nom scientifique Type Caractéristiques
ache des marais apium graveolens var. graveolens aromatique vivace
agastache agastache foeniculum vivace semis spontané
ail à carènes allium carinatum
ail des ours allium ursinum vivace rustique & semis spontané s’aidera de ses graines comme de ses bulbes pour rapidement coloniser tout l’espace disponible
ail des vignes allium vineale
ail hair allium hair
ail rocambole, ail d’Espagne, oignon d’Égypte, poireau rocambole Allium scorodoprasum = allium sativum var ophioscorodon aromatique vivace
Ail sudafricain panaché tulbaghia violacea variegata vivace mais pas rustique Ne fait pas partie des aulx.
alliaire, herbe à ail alliaria pétiolata
ansérine ou arroche Bon Henri , voir Chénopode Bon-Henri
armoise artemisia
arroche (rouge, verte ou blonde) atriplex hortensis semis spontané
arroche étalée atriplex patula sauvage
arroche rouge atriplex hortensis var. rubra
artichaut cynara scolymus vivace rustique
asperge asparagus officinalis vivace rustique
balsamite chrysanthemum balsamita
bette sauvage, blette sauvage Beta vulgaris subsp maritima sauvage
bette, Bette à tondre, blette Beta vulgaris var. cicla semis spontané
betterave semis spontané
bourrache corse borago pygmaea = laxiflora vivace
bourrache officinale borago officinalis semis spontané fleurs bleues ou blanches
bourrache orientale borago orientalis ou trachystémon orientale vivace
boussingaulthéa baselloïdes vivace non rustique
calaminthe
camomille chamaemelum nobile "trenaegue"
camomille ordinaire ou allemande matricaria chamomilla
camomille romaine anthemis nobilis
canna edulis vivace en serre chaude
câprier capparis spinosa non rustique
capucine tubéreuse vivace non rustique
capucine tubéreuse de Colombie Tropaelum tubérosum racine vivace non rustique
cardamone elettaria cardamomum non rustique
cardon cynara cardunculus vivace rustique
carvi carum annuel
céleri à couper Apium graveolens secalinum bisannuel résiste bien l'hiver
céleri perpétuel voir livèche
cerfeuil musqué myrrhis odorata vivace
cerfeuil tubéreux chaerophyllum bulbosum les feuilles sont toxiques
châtaigne de terre Carum bulbocastanum
chayotte vivace non rustique
Chénopode, Chénopode bon-henri Chenopodium bonus-henricus vivace rustique
Chénopode géant chenopodium giganteum semis spontané
chervis sium sisarum Le semis est difficile. La bouture de racines reprendrait très facilement racine sucrée et farineuse(fine hélas)
chicorée sauvage cichorium intybus semis spontané
chou crambé Kotschhyana 2 M de Haut, 2M de large, supporte -20°, sol alcalin à neutre, surtout pas acide, sol riche et rocheux. N'aime pas les stresses racinaires, originaire d'Himalaya à 4300m d'altitude et à 2500m d'altitude au kashmir. Hermaphrodite.

Il ressemble beaucoup au Crambe Cordiflora, mais possède des fleures plus grosses. Les feuilles et racines doivent se cuisiner pour être mangées.

chou crambé oriental -20°, zone 7, 1M/1M sol alcalin a neutre sol pauvre drainé n'aime pas les perturbations racinaires.

Se bouture par les racines comme tous les Crambés.

chou crambé de Tartarie Tartarica Choux vivace à racine très grosse pivotante et très sucrée.

Pousse aussi bien qu'une consoude (choux feuille, les pousses peuvent être blanchies comme le choux marin ainsi que ses inflorescences). Originaire Bulgarie, les enfants le considèrent comme un bonbon. Il est très florifère et mellifère. Il forme un buisson de fleures blanche de 1m/1M zone 5. Sol alcalin a neutre, drainé

Chou Daubenton vivace rustique
chou frisé brassica oléacéa var acéphala
chou maritime, crambé maritime Crambe maritima vivace rustique 8 à 10 ans
chou moellier Brassica medullosa
chou red russian Vivace Choux feuilles pour salades.
chou tronchuda,chou beurre du Portugal 2M de haut, 0.50 de large, zone 8, tout sol ,hermaphrodite, bisannuel
chrysanthème comestible chrysanthénum coronarium semis spontané
ciboule à l'ail chinoise allium tubérosum
ciboule commune allium fistulosum
ciboule des bergers allium senescens
ciboule Saint Jacques allium lusitanicum
ciboulette américaine allium cernuum
ciboulette commune allium schoenoprasum
citronelle cymbopogon citratus non rustique
cive vivace vierge
Concombre Grimpant cyclanthéra pédata annuel Mexique
consoude symphytum
coriandre coriandrum sativum annuelle
cresson de jardin panaché baebarea verna variégata semis spontané
Cresson de jardin vivace Barbarea verna
cresson de terre semis spontané
échalote vivace (Sainte-Anne)
crosnes du Japon stachis tubérosa vivace rustique
épinard fraise chénopodium capitatum semis spontané
estragon artémisia dracunculus
fenouil semis spontané
fenouil des Alpes meum athamanticum
fenouil marin cristhnum maritimum
fenouil vert ou bronze foeniculum vulgare
feuille de poivre lipidium latifolium
fraise des bois sauvage
glycine tubéreuse ou patate en chapelet apios american
Hélianti hélianti héliantus strumosus vivace rustique
herbe aux bisons hierochloe odorata
herbe aux chats népéta cataria
hysope hyssopus officinalis commune, albus, roseus
igname de Chine discorea batatas
lavandes
livèche, céleri perpétuel livisticum officinale
macéron smyrnium olusatrum semis spontané
mâche semis spontané
mâche perpétuelle valeriana phu
mauve vivace rustique
melisse citronelle melissa officinalis
menthes mentha
menthe australienne prosthanthera cunéata
Menthe buisson à feuilles rondes prostanthera rotundifolia non rustique Australie
Menthe poilue des montagnes Pycnanthemum pilosum Amérique du Nord
Menthe spirée des montagnes pycnanthemum verticillatum Amérique du Nord
mitsuba ou persil japonais cryptotaenia japonica atro-purpurca
monarde didyma (bergamote) monarda didyma vivace aromatise le thé de Pensylvanie
Moutarde pourpre Brassica junceae semis spontané
myrthe myrthus communis
oca du Pérou oxalis crénata racine, vivace non rustique
oignon de catawissa cepa var proliférum
oignon patate Allium aggrégatum un gros calibre! Se multiplie comme les pommes de terre. nécessite du temps pour s'adapter au sol, augmentent de calibre d'année en année
oignon rocambole allium fistulosum = cepa var viviparum ou fistulosum aromatique vivace un quinzaine de variétés, toutes assez proches les unes des autres
origans origarium
ortie vivace rustique sauvage
oseille sauvage sauvage
oseille commune rumex acetosa vivace rustique
oseille d'Espagne rumex scutatus var silver shied
oseille épinard ou patiente rumex patienta vivace rustique
oseille sanguine rumex sanguineus
oseille vierge pourpre rumex montanus var sanguineus
pépino - poire melon solanum muricatum vivace non rustique
persil cheval smyrnium perfoliatum semis spontané
persil tubéreux petroselinum crispum radicosum
physalis
Pimprenelle Sanguisorba minor
pissenlit vivace rustique sauvage
plantain corne de cerf plantago coronopus semis spontané
plante à curry helichrysum italicum
plante à huître mertensia maritima
plante à sucre stevia rebaudiana vivace mais pas rustique
plante sucrée des Aztèques lippia dulcis annuelle
poire de terre, yacon polymnia édulis vivace non rustique
poireau des vignes, asperge du pauvre allium ampéloprasum var holmense
poireau perpétuel allium porum
poireau perpétuel , ail d'Orient allium ampeloprasum
pomme de terre vivace non rustique
pourpier vivace rustique sauvage
pourpier de cuba semis spontané
raifort armoracia rusticana aromatique vivace envahissant
raiponce campanula rapunculus semis spontané
réglisse glycyrrhiza glabra
renouée sauvage
rhubarbe Rheum rhaponticum
romarin romarinus
roquette semis spontané
roquette orientale bunias orientalis
Roquette vivace, roquette sauvage Diploataxis tenuifolia semis spontané
rue ruta graveolens
safran crocus sativus
sarriette satureja montana
sauge officinale
sclarée
souchet, amande de terre cypérus esculentus var. sativus racine, vivace non rustique Afrique de l’Est. très envahissant en climat tempéré et chaud. En climat froid garder les rhizomes dormants pendant l'hiver absolument au sec à 5°C. Rempoter à la mi-printemps
souci Calendula officinalis semis spontané
stellaire sauvage
tanaisie tanacetum vulgare, crispa, aurea
taro colocasia esculentus racine, vivace non rustique Originaire de l'Océanie
tétragone semis spontané
thyms
Topinambour envahissant
truffe sur arbres ensemencés
ulluco ullucus tubérosus racine, vivace non rustique, vivace en serre chaude
verveine citronelle lippia triphylla ou citriodora non rustique
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