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Version actuelle en date du 9 février 2020 à 21:30

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Noia 64 apps cookie.png Bienvenue !

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Nuvola apps ktip.png Lumière sur...

Le végétarisme
Le végétarisme est une pratique alimentaire qui exclut d'un régime la majorité, voire tous les éléments provenant des animaux et les produits qui en sont dérivés (comme le lard, le suif, la gélatine, la cochenille, le caviar). La plupart des régimes végétariens contemporains incluent le miel ainsi que le lait de vache et les autres produits laitiers. Certains incluent les œufs.

Les statistiques prouvent, en effet, que la concentration d'insecticides contenus dans la viande est douze fois supérieure à celle des légumes et des céréales (1). Une consommation quotidienne de viande a donc pour effet d'accumuler dans l'organisme une forte quantité d'insecticides dont les effets à long terme, trop peu connus, sont à craindre. En outre, on sait maintenant qu'il existe une relation certaine entre la consommation de matières grasses et les maladies cardio-vasculaires. Or la viande, et tout particulièrement le bœuf et le porc, comportent une quantité importante de matières grasses, sans compter celles qui s'y ajoutent au moment de la cuisson. Malgré les contrôles de qualité imposés par l'État, peut-on être sûr de la fraîcheur de la viande offerte dans les supermarchés ? Le scandale de la viande avariée, survenu au Québec il y a quelques années, nous a révélé l'existence de pratiques scandaleuses dans ce domaine.


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Crystal 128 knode.png Sélection d'articles

Mode d'alimentation

Fruits et légumes

Céréales et légumineuses

Agriculture



    

Cuisiner

Boisson

Apiculture

Repères

Articles divers

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Travaux.png Projet:S'alimenter

Le projet s'alimenter a pour but de coordonner le travail des contributeurs. Si vous possédez des connaissances au sujet de l'alimentation en général, vous êtes invité à ajouter votre nom à la liste des participants.

Annonces
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  • Le 7 février 2007, le portail S'alimenter est mis en place.


À faire
À faire

  • Apposer le bandeau au bas des articles.
Syntaxe à utiliser : {{Portail S'alimenter}}


Participants
Participants


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Crystal 128 camera.png Image du mois

Avocat

L'avocat est originaire du Mexique où il était déjà consommé par les Aztèques et les Mayas il y a de cela 8 000 ans. Importé en Europe par les Espagnols dès le 17e siècle, il faudra malgré tout attendre 300 ans de plus pour qu'enfin il s'installe de façon définitive dans la gastronomie française. En Europe, il était considéré comme un produit de luxe, mais en Amérique, où il était extrêmement courant, on le qualifiait souvent de "beurre du pauvre". Aujourd'hui, les avocats que l'on trouve sur les étals de France proviennent principalement des Antilles, d'Afrique, d'Australie, d'Israël et d'Espagne, mais aussi de Corse où l'on recense plusieurs plantations d'avocatiers.


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Noia 64 apps help index.png Saviez-vous que...

Le pain essène est un pain ancien confectionné de céréales germées. Il ne contient ni farines, levain ou levure, mais est constitué de graines germées finement broyées, provenant de blé, épeautre ou quinoa. Le pain essène est assez compact et humide. On le trouve dans la plupart des magasins bio mais on peut aussi le préparer soi-même.


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